oldcloun 29-12-2011, 23:00 майонез, соус, еда  
Майонез своими руками

Так уж повелось, что в новогодние праздники главным атрибутом праздничного стола является отнюдь не красная икра и даже не шампанское с мандаринами. В большинстве семей новогодним застольем заправляет серый кардинал "майонез". Люди постарше наверняка помнят, как болтали отсохшей рукой вилочку в этом соусе собственного приготовления, молодежь знает, как его купить. Предлагаем вам на заметку рецепт домашнего майонеза, который вы найдете под катом.
Нам понадобится:
- 2 яичных желтка
- 200 мл растительного масла (оливковое, подсолнечное и т.д.)
- 2 столовых ложки лимонного сока либо 9% уксус
- 1 чайная ложка соли
- половина чайной ложки горчицы
- щепотка красного перца
Качественный и количественный состав может варьироваться в зависимости от пристрастий едока: кто-то предпочитает перепелиные яйца, кто-то добавляет сахар, кто-то меняет пропорции - главное найти и отработать тот рецепт, который понравится именно вам.
Майонез своими руками

В емкость положить яичные желтки, соль, горчицу и перец. Взбить всё это.
Майонез своими руками

Начинаем потихоньку вливать в нашу массу растительное масло, делаем это небольшими порциями, после каждого вливания тщательно перемешиваем. Майонез взбивается достаточно быстро. В качестве рабочего инструмента можно использовать венчик или вилку как по старинке или блендер, или миксер, в случае с применением бытовой техники процесс протекает быстрее и проще.
Майонез своими руками

Когда масса превратится в однородную эмульсию, добавляем лимонный сок или уксусную кислоту, еще раз тщательно взбиваем. Пробуем свое творение, добавляем, если чего не хватает. Готовый продукт используем в приготовлении холодных закусок и салатов. Как он себя поведет в духовке - не знаю. Главное помнить, что:
а) ингредиенты должны быть комнатной температуры;
б) вбивать масло необходимо маленькими порциями.
Приятного аппетита!!
Похожие посты:

 (голосов: 7)


Комментарии:
Оставлено комментариев: 3
#1 Кот Blind (29 декабря 2011 23:20) Регистрация: 19.11.2011
Пока нет медалей :(

Как нибудь попробую приготовить) Надеюсь конца света после этого не случится:3

+2
#2 Кот CruelCat (29 декабря 2011 23:34) Регистрация: 24.10.2011


несколько раз собиралась, но так и не начала no
рано или поздно точно сделаю! спасибо smile
Hakuna matata!

+1
#3 Кот Кураре (17 февраля 2012 02:44) Регистрация: 27.01.2012
Пока нет медалей :(

В духовке - низзя, обязательно расслоится, масло отдельно, а белок заварится.
Майонез - соус для холодных блюд.
Тепловую обработку с честью выдерживает только магазинный суррогат.

+1
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Опрос
Они никогда не получали "Оскара". Кто, по вашему мнению, заслуживает эту награду больше всего?

Сигурни Вивер
Стенли Кубрик
Том Круз
Уилл Смит
Вуди Харрельсон
Гэри Олдман
Джордж Лукас
Хэррисон Форд
Хоакин Феникс
Джон Малкович
Джонни Депп
Джон Траволта
Джуд Ло
Джулиан Мур
Лиам Ниссон
Роберт Дауни Младший
Роб Шнайдер
Сэмьюэль Джексон
Альфред Хичкок
Брд Питт
Леонардо ДиКаприо
Эд Харрис
Эдвард Нортон
Билл Мюррей


Уютная томская социальная сеть
Лента
Горячее
В форуме
   
 
FatCats.ru ©® 2010
Реклама | О сайте